近江八幡市公式観光サイト

「でっち羊羹」は滋賀県近江八幡市の伝統的な和菓子で、老舗和菓子店「和た与」が発祥の店として有名です。

この羊羹は、小豆餡に小麦粉を加えて竹皮で包まれた蒸し上げる製法で、寒天の代わりに小麦粉を代用しているのが特徴。

一般的な羊羹よりも柔らかく、もっちりとした食感と上品な甘さが魅力です。

「でっち羊羹」の名前は、商家の見習い小僧である丁稚（でっち）さんが手軽な価格で買えたことから、帰郷時にお土産として持ち帰ったことに由来しています。 

または餡をこねあわせることを「でっちる」と呼ぶことから「でっち羊羹」になったという説もあります。

ここではオリジナルのでっち羊羹を作れます！
職人さんが丁寧に指導してくれるので、初心者でも安心です。

小学生以上の子どもが対象で、家族での体験も可能です。

今回は小学1年生の娘を中心に体験しましたが、未就学児の息子も一緒に触ったりと、ゆったりと貴重な時間を楽しめました。

出来上がりを待つ間は地元食材を使ったあんフォンデュでティータイムも楽しめます。

体験場所は和た与さんが経営しているカフェ「明治橋あまな」の店内です。

まずは12種類のトッピング選びからスタート！

栗や白小豆の他に、クルミ、ミックスシード、ドライマンゴーなど、さまざまな具材が揃っています。

子どもたちは「どれにしよう？」とワクワクしながら、お気に入りのトッピングを選んでいました。

娘は「栗、アーモンド、クルミ」息子は「栗、アーモンド、りんご」を選びました。

羊羹は3本作れるので、それぞれどんなオリジナル羊羹ができるか楽しみです！

次は、羊羹作りの本番。小麦粉とあんこをしっかり混ぜ合わせて生地を作ります。

しっとりしたあんこの感触を楽しみながら、丁寧に混ぜていく作業は意外と楽しい！

その後、竹の皮に羊羹生地を広げるのですが、この作業はコツがいります。

職人さんが丁寧に教えてくれたので、子どもたちも上手に広げられました！

あとはお好みのトッピングを散らせば、蒸し上がりを待つだけ。

約3時間の蒸し時間で、美味しい丁稚羊羹が完成します。

待ち時間は、和た与プロデュースの「明治橋あまな」で、あんこ好きにはたまらない「あんフォンデュ」を楽しめます！

でっち羊羹に使われているあんこを使用した、優しい甘さの温かいあんこにフルーツや丁字麩（ちょうじふ）をディップして楽しむ贅沢なスイーツ。

あんこの上品な甘さがフルーツと絶妙にマッチし、新感覚の味わいでとても美味しかったです。

残ったあんこは温かいミルクを入れて、あんミルクとして最後まで小豆の風味を楽しめます。

店内からは八幡堀の風情を楽しめ、この日は雪が降り、幻想的な景色が広がっていました。

周辺は観光地としても魅力的で、空き時間に散策や観光巡りを楽しむこともできます。

3時間後、ついに蒸し上がったでっち羊羹とのご対面です。

しかしまだ温かいため、食べるのは冷やして翌日がベストとのこと。

楽しみにしながらじっくり冷やし、いざ竹の皮をあけると、そこには個性豊かな羊羹たちが！

羊羹を切り分けて食べると、もっちりとした食感とあんの優しい甘さが口いっぱいに広がります。

市販のものとはひと味違う、手作りならではの美味しさに、子どもたちも大満足。

「また作りたい！」とリクエストされるほど、親子で楽しめる体験でした。

住所：滋賀県近江八幡市玉木町2－3

営業時間：9:00～18:00

定休日：火曜日（祝日の場合は営業）

電話番号：0748-32-2610

駐車場：あり（無料）

《でっち羊羹づくり体験》

内容

・でっち羊羹3本

・あんフォンデュ

料金

・4,000円（税込）

体験場所

・明治橋あまな

予約方法：電話

※体験内容や料金は変更になる場合があります。お電話でご確認ください。

和た与プロデュースのカフェ。

でっち羊羹や、ういろ餅を取り入れた新感覚の和パフェ、うなぎ料理もあります。

八幡堀の目の前で素敵なひとときがたのしめます。

住所：滋賀県近江八幡市大杉町32番地

営業時間：10:00～17:30（L.O.17:00）

定休日：火曜日

電話番号：0748-32-5295

ここでしかできない貴重な伝統体験。

歴史ある町並みとともに、和た与のでっち羊羹作り体験を満喫できるのは近江八幡ならではです。

観光をしながら、ぜひ親子で挑戦してみてはいかがでしょうか？

YouTubeでも「でっち羊羹づくり体験」について40秒ほどでまとめていますので、こちらもチェックしてみてください！